- 2 pescadillas pequeñas
- 4 cucharadas colmadas de harina
- 2 vasos de leche –según pida a lo mejor un poco más
- Menos de media cebolla
- Un poco de Pimienta
- Un poco de Mantequilla
- Un poco de Sal
PREPARACIÓN
Cocer la pescadilla unos 5 minutos con una hoja de laurel y un poco de cebolla, luego desmenuzar.
En una cazuela poner a calentar la leche (1 vaso) con la mantequilla, la pimienta y la sal.
En una sartén freír un poco de cebolla que una vez frita le escurriremos bien el aceite.
Deshacer las 4 cucharadas de harina en un bol con lo que pida de leche justo para que esté la harina completamente deshecha (se empieza con medio vaso y luego se le va añadiendo si se necesita).
Cuando la leche rompa a hervir en la cazuela, añadir la harina disuelta. Remover constantemente. Cuando empiece a espesar añadir la pescadilla desmenuzada y la cebolla frita.
Remover continuamente y cuando este compacto y se desprenda de las paredes, sacar de dejar enfriar.
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