Patatas con choco

INGREDIENTES

• 1 Choco o 1 filete de Potón
• 1 Patata grande por persona
• 2 tomates pelados (de bote o naturales)
• ½ Cebolla
• 1 Ajo
• Colorante o Azafrán
• Sal
• Guindilla (opcional)
• Aceite
• Caldo de pescado
• Vino blanco

ELABORACIÓN

1. Cortar en trocitos el choco. Picar la cebolla y el ajo. Rayar el tomate.
2. En una cazuela rehogar la cebolla y el ajo con un poco de aceite, sin que la cebolla se dore añadir el tomate rallado, remover un poco. Añadir un chorrito de vino y a continuación añadir las patatas en trozos (los trozos cascados no cortados), remover todo muy bien y añadir el choco.
3. Añadir sal al gusto y si se desea un poco de guindilla (sin las pipas de dentro para que no pique mucho).
4. Cubrir con caldo de pescado e incorporar el azafrán o el colorante. Dejar cocer a fuego lento hasta que las patatas estén cocidas (aproximadamente 20 minutos).